Zeytinyağlı İçle 3 Ayrı Dolma Tarifi

Zeytinyağlı İçle 3 Ayrı Dolma Tarifi
8 Haziran 2017 tarihinde eklendi, 205 kez okundu.

Zeytinyağlı İçli Dolma Tarifi

Türk yemek kültüründe, dolma çeşitlerinin yeri farklı ve özeldir. Misafir sofralarından tutun da ramazan sofralarına kadar her öğünde farklı bir çeşit dolma yer alır.

Fakat çalışan kadınlar için, dolma yapmaya zaman ayırmak zordur.

Bu sebeple hazırlanan dolma içi ile üç farklı çeşit dolma yapmak iş yükünü azaltacak, farklı dolma çeşitlerini aynı anda tahta imkânı yaratacaktır. Soğan dolması, her yörede bilinmez.

Fakat özellikle zeytinyağlı soğan dolması, unutulmaz bir lezzet olarak tadanda bağımlılık yaratır.

Biber dolması ise hazırlaması zevkli ve kısa bir uğraştır. Yanında değişiklik arayanların, 15-20 adet yaprak sarması mümkündür. Servis tabağında şık bir görüntü ve lezzet geçidi için tek içle 3 farklı dolma tarifi şöyle verilebilir;

Dolma İçinin Malzemeleri;

  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet kare doğranmış domates
  • Nane, maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
  • Karabiber, kimyon ve pul biber
  • Dolmalık biber, üzüm yaprağı ve 2 adet orta boy kuru soğan

Dolma içinin hazırlanması;

İlk olarak kuru soğanlar kare olarak doğranıp, yarım su bardağı sıvı yağda kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine; 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı salça eklenir.

Küp küp doğranan domatesler ve baharatlar eklenerek, yıkanan pirinç tencereye boşaltılır.

3 dakika kavrulan pirince, yarım çay bardağı kaynamış su eklenir ve ocak kapatılıp, pirincin suyu çekmesi beklenir.

Arzuya göre çam fıstığı ve kuş üzümü katılabilir.

En son olarak kâseye doğranan maydanoz iç harcına eklenir.

Soğan dolması; 2 adet soyulmuş soğanı bir kenarlarından yarıya kadar kesmek ve tencerede 10 dakika haşlamak gerekir.

Soğuyan soğanların her bir yaprağı ayrılmalıdır.

Bu yaprakların içine büyüklüğüne göre 1 tatlı kaşığı dolma harcı koymak ve oval olarak sarmak gerekir.

Biber dolması; daha önceden tohum kısmı çıkartılan biberler hazırlanan harç ile doldurulup, domates ile kapatılır.

Yaprak dolması; hazırlanan içten bir çay kaşığı her bir yaprağa koyularak, incecik sarılır.

En alta biber dolması, ortaya soğan dolması, en üste yaprak dolması tencereye dizilerek 1 saat kısık ateşte pişirilir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sayfa başına git